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熱品推薦 | 微膠囊藤椒風味膏狀香精,香氣穩定持久的秘密神器
藤椒,果實完全熟時為青綠色,具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味。藤椒的香味沒有紅花椒那么濃郁,麻味也不會過于猛烈,都是比較柔和的味型,不刺激。圖1:藤椒果實配圖但藤椒不適合高溫久煮,會導致其本身的清香味丟失,影響出品的整體效果。傳統香辛料提取物香氣不耐溫也是行業一直在亟待解決的問題。針對以上市場痛點,廣州華琪深入研究藤椒香氣穩定持久的課題,通過使用乳化+鍍膜微膠囊技術,研發出“微膠囊藤椒風味膏狀香精
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